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© Le Lombard - Mango - 2019

La coupe de champagne a-t-elle réellement était moulée sur le sein de la Pompadour, ou était-ce une rumeur visant à moquer sa frivolité ? D'où viennent les épices que nous mangeons, et quand sont-elles apparues ? La pomme de terre, de la nourriture pour les cochons ?
La grande Histoire de la gastronomie française à savourer à travers la petite, servie par une galerie de personnages hauts en couleurs, inspirés de Molière et son Bourgeois Gentilhomme ou des Lettres Persanes de Montesquieu.

- L'Histoire de la gastronomie française à travers les siècles, sous forme d'historiettes intercalées de recettes d'époque adaptées aux ingrédients d'aujourd'hui ;
- Un dossier final écrit de la main d'un spécialiste ;
- En co-édition avec Mango, éditeur culinaire de référence.

Les Chroniques BDGest

Tome -4- À la table des empereurs

Note : 5.00/10
15/07/2019 | Par A. Perroud

Si la Révolution a fait tomber les rois, la démocratie aura encore besoin d’un bon siècle pour devenir vraiment pérenne. Empereurs, retours de la monarchie et diverses parenthèses parlementaires vont souligner le XIXe siècle. En cuisine, la situation est similaire. Les progrès techniques (la réfrigération, les conserves, etc.), l’apparition de la bourgeoisie et des premiers critiques gastronomiques, sans compter les innombrables changements de modes vont venir profondément changer profondément les habitudes et la façon dont on mange et on déguste. Isabelle Bauthian et Raphaël Beuchot sont aux commandes du quatrième tome de Dans les cuisines de l’Histoire. Fidèles au style de la série, ils alignent chronologiquement des épisodes clefs ou révélateurs de leur sujet en les entrecoupant de quelques maigres précisions et recettes de l’époque. De Marie-Antoine Carême à Auguste Escoffier, le balayage du siècle et de ses grands cuisiniers est large et varié. Les gourmands Rossini ou Dumas ainsi […]

Tome -2- À la table du Roi-Soleil

Note : 4.00/10
01/05/2017 | Par A. Perroud

Le Lombard propose de traverser les siècles via la bonne chère avec Dans les cuisines de l’Histoire. Le sujet est porteur, les nombreux albums (Chroniques de la fruitières, En cuisine avec Alain Passard, Frères de terroirs, etc.) mêlant gastronomie et BD le prouvent bien. Pour mener cette nouvelle collection, les auteurs ont repris le principe séquentiel des Illustres de la table du duo Benoist Simmat et Mathieu Burniat qui combine anecdotes dessinées, recettes d’époque et précisions générales. Le menu est donc copieux et varié. Rutile et Gaëlle Hersent se sont vu confier la tâche de raconter et décrire les habitudes alimentaires au XVIIe siècle dans À la table du Roi Soleil. Du Procope (le premier café français) aux extravagances de Versailles et son jardin potager démesuré à l’image des attentes de Louis XIV en passant, il était impossible de ne pas le mentionner, par le sort funeste de Vatel, l’album rempli sagement sa tâche, bien trop sagement malheureusement. En effet, tel un poussiéreux […]

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Détail des albums de la série

  • ©Le Lombard - Mango 2017 Bauthian/Nourigat
    Couverture de Dans les cuisines de l'Histoire -1- À la table des chevaliers Extrait de Dans les cuisines de l'Histoire -1- À la table des chevaliers Verso de Dans les cuisines de l'Histoire -1- À la table des chevaliers

    1 . À la table des chevaliers

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    • 302583
    • Nourigat, Natalie
    • Badaroux Denizon, Céline
    • 04/2017 (Parution le 14/04/2017)
    • non coté
    • Le Lombard - Mango
    • Autre format
    • 9782803636365
    • 110
    • 677 g
    • 12/04/2017 (modifié le 13/04/2017 00:16)

    Info édition : Dossier de 8 pages en fin d'album élaboré par Michel Tanguy qui commente également les recettes présentes entre les histoires. Noté "Première édition".

  • ©Le Lombard - Mango 2017 Rutile/Hersent
    Couverture de Dans les cuisines de l'Histoire -2- À la table du Roi-Soleil Extrait de Dans les cuisines de l'Histoire -2- À la table du Roi-Soleil Verso de Dans les cuisines de l'Histoire -2- À la table du Roi-Soleil

    2 . À la table du Roi-Soleil

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    Note: 2.0/5 (1 vote)

    • 302586
    • Hersent, Gaëlle
    • Hersent, Gaëlle
    • 04/2017 (Parution le 14/04/2017)
    • non coté
    • Le Lombard - Mango
    • Autre format
    • 9782803637447
    • 702 g
    • 12/04/2017 (modifié le 25/06/2017 19:44)

    Info édition : Noté "Première édition". Dossier de 8 pages en fin d'album élaboré par Michel Tanguy qui commente également les recettes présentes entre les histoires.

  • ©Le Lombard - Mango 2017 Rutile/Begon
    Couverture de Dans les cuisines de l'Histoire -3- À la table des Lumières Extrait de Dans les cuisines de l'Histoire -3- À la table des Lumières

    3 . À la table des Lumières

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    • 313008
    • Begon, Maud
    • Begon, Maud
    • 10/2017 (Parution le 27/10/2017)
    • non coté
    • Le Lombard - Mango
    • Format normal
    • 9782803670659
    • 110
    • 676 g
    • 12/10/2017 (modifié le 11/11/2019 12:23)

    Info édition : Noté "Première édition". Dossier de 8 pages en fin d'album élaboré par Michel Tanguy qui commente également les recettes présentes entre les histoires.

  • ©Le Lombard - Mango 2019 Bauthian/Beuchot
    Couverture de Dans les cuisines de l'Histoire -4- À la table des empereurs Extrait de Dans les cuisines de l'Histoire -4- À la table des empereurs Verso de Dans les cuisines de l'Histoire -4- À la table des empereurs

    4 . À la table des empereurs

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    • 366499
    • Beuchot, Raphaël
    • Beuchot, Raphaël
    • 06/2019 (Parution le 28/06/2019)
    • non coté
    • Le Lombard - Mango
    • Autre format
    • 9782803670666
    • 106
    • 722 g
    • 07/05/2019 (modifié le 10/01/2020 11:04)

    Info édition : Noté "Première édition".

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