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Couverture de Dans les cuisines de l'Histoire -4- À la table des empereurs
©Le Lombard - Mango 2019 Bauthian/Beuchot
Album créé dans la bedetheque le 07/05/2019 (Dernière modification le 10/01/2020 à 11:04) par nubuc
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Dans les cuisines de l'Histoire

4. À la table des empereurs

Une BD de et Raphaël Beuchot - Le Lombard - Mango - 2019
Bauthian, Isabelle (Scénario) Beuchot, Raphaël (Dessin) Beuchot, Raphaël (Couleurs)

06/2019 (28 juin 2019) 106 pages Autre format
9782803670666 366499

La grande Histoire de la gastronomie française à savourer à travers la petite, servie par une galerie de personnages hauts en couleur.

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  • Dans les cuisines de l'Histoire -1- À la table des chevaliers

    Tome 1
  • Dans les cuisines de l'Histoire -2- À la table du Roi-Soleil

    Tome 2
  • Dans les cuisines de l'Histoire -3- À la table des Lumières

    Tome 3
  • Dans les cuisines de l'Histoire -4- À la table des empereurs

    Tome 4

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La Chronique BDGest

Tome -4- À la table des empereurs

Note : 5.00/10
15/07/2019 | Par A. Perroud

S i la Révolution a fait tomber les rois, la démocratie aura encore besoin d’un bon siècle pour devenir vraiment pérenne. Empereurs, retours de la monarchie et diverses parenthèses parlementaires vont souligner le XIXe siècle. En cuisine, la situation est similaire. Les progrès techniques (la réfrigération, les conserves, etc.), l’apparition de la bourgeoisie et des premiers critiques gastronomiques, sans compter les innombrables changements de modes vont venir profondément changer profondément les habitudes et la façon dont on mange et on déguste.

Isabelle Bauthian et Raphaël Beuchot sont aux commandes du quatrième tome de Dans les cuisines de l’Histoire. Fidèles au style de la série, ils alignent chronologiquement des épisodes clefs ou révélateurs de leur sujet en les entrecoupant de quelques maigres précisions et recettes de l’époque. De Marie-Antoine Carême à Auguste Escoffier, le balayage du siècle et de ses grands cuisiniers est large et varié. Les gourmands Rossini ou Dumas ainsi que les techniciens comme Nicolas Appert et ses suivants n'ont pas été oubliés non plus. En clair, tous les ingrédients sont bien là. Dommage que leur présentation soit si maladroite. Les […]

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  • Dans les cuisines de l'Histoire -4- À la table des empereurs ©Le Lombard - Mango 2019 Bauthian/Beuchot
    Dans les cuisines de l'Histoire -4- À la table des empereurs Extrait de Dans les cuisines de l'Histoire -4- À la table des empereurs Verso de Dans les cuisines de l'Histoire -4- À la table des empereurs

    4 . À la table des empereurs

    • 366499
    • Bauthian, Isabelle
    • Beuchot, Raphaël
    • Beuchot, Raphaël
    • 06/2019 (Parution le 28/06/2019)
    • non coté
    • Le Lombard - Mango
    • Autre format
    • 978-2-8036-7066-6
    • 106
    • 722 g
    • 07/05/2019 (modifié le 10/01/2020 11:04)

    Info édition : Noté "Première édition".

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